先日、自宅に『山形の極み』プレミアムリッチアイスが送られてきました。お中元だと思い有難く頂きます！感謝。
乳化剤ではなく卵黄を使用し山形県産牛乳に生クリームと砂糖を加えた贅沢なアイスで、店頭販売や単品販売を一切行わずにギフト専用として少量だけ生産しているため素材の鮮度にこだわって作られているそうです。
元々は、山形県産果物の果汁を50％アイスに配合し添加物を一切使用せずに作られたプレミアムフルーツアイスが人気なのですが、今回季節限定品としてリッチアイスが出ているようです。ラクトアイスよりアイスクリーム派の僕としてはとても嬉しいですね。
箱を開けると中はこのような形で入っています。
今回頂いたのはバニラ・チョコレート・抹茶・あずき・つや姫・いちごミルク各2個とブルーベリーの計13個。ブルーベリーはアイスミルク。それ以外はアイスクリームです。どれも美味しそう！！
因みにアイスといっても詳しく分けると4つに分類されるのですが違いはご存じでしょうか？乳固形分と乳脂肪分の割合で呼び名が異なります。
②アイスミルク・・・乳固形分10.0％以上うち乳脂肪分3.0％以上
③ラクトアイス・・・乳固形分3.0％以上うち乳脂肪分3％未満
④氷菓・・・ラクトアイス以下で乳固形分はほとんどなし
僕は氷菓は飲み物であってアイスではないと勝手に思っています（笑）
それぞれ実食してみました。
バニラ
口当たりなめらかで美味しい！一番甘く感じられますね。一目見て判るほどバニラビーンズがふんだんに使われていて少し溶かしてから食べると香りも楽しめます。
チョコレート
カカオ成分が濃くチョコレートというよりもココアに少し近いような・・・香料不使用にも関わらず食べた後も口の中にカカオの余韻が残ります。
あずき
北海道産大粒のあずき餡が入ってるため食感がいいです。感覚ですが甘さは他のアイスよりも若干控えめ。けれど脱脂濃縮乳を利用してるためコクがあり年代関係なく美味しく食べられるかと思います。
抹茶
日本茶鑑定士の方が厳選した抹茶を使用しているようで抹茶が濃いー。めちゃくちゃ濃厚で美味しいです。甘いだけの抹茶ではなく渋みも感じられ、抹茶の味を存分に楽しめます。
つや姫
山形県のオリジナルブランド米であるつや姫がそのままアイスに入ってます！固いお米ではなくねっちりした感触でアイスの中でいいアクセントになります。
いちごミルク
練乳の甘さにいちごの酸味を味わえます。甘いだけのアイスだと途中で重たくなってしまうことがありますが、この甘みと酸味のバランスは絶妙です。
ブルーベリー
今回唯一さっぱり系のブルーベリー。けれどアイスミルクなだけあってアイスのこってり感もしっかり感じられます。摘み取ったブルーベリーを冷凍せずそのまま加工しているため蓋を開けた時にブルーベリーのいい香りがします。
全て無添加で、卵黄や牛乳や果物など山形県の新鮮な素材を沢山詰め込み作った優しい味わいのアイスです。因みに僕の一番のおススメは「つや姫」です。お米の食感が他にはなくてずっと噛んでいたいような･･･なんとも面白いです。
楽天でもふるさと納税品として販売しているので暑い夏に自分へのご褒美や手土産に是非如何でしょうか？
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